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うにくるのオウチごはん [みぞれソースカツ丼]
2021年2月11日(木) 255 / 27

🍀うにくるのオウチごはん 第3話🍀
[みぞれソースカツ丼]





[うに] 今日は久々に
   『うにくるのオウチごはん』にゃ♪





[くる] キシャーーー!!





[うに] 昔、温泉ホテルで
   懐石料理の『揚げ番』だった、
   うにくるの召し使いひでのらが
   作ってくれるんだにゃあ♪





[くる] ピギーーー!!





[うに] 今日はうにくるの地元、
   駒ヶ根市といえば、、、

   『駒ヶ根ソースカツ丼』にゃ♪



   カッコつけのひでのらは、
   どこの飲食店でも、
   見た事も聞いたこともない、
   
   『みぞれソースカツ丼』に
   チャレンジするらしいにゃ!!

   しかも、ただのみぞれでは
   ないらしいにゃ!!


   ………それでは、、
   ひでのら、お願いするにゃ♪





[ひで] ピコピコピコピコφξζゑ………





[うに] まずはカツを揚げるにゃ♪


   貧乏人ひでのらは、
   スーパーでいちばん安かった
   二枚で300円ちょっとの
   アメリカ産ロース肉を
   使用するにゃ。


   そのお肉を、
   これでもか!!ってぐらい、
   両面、網目状にスジ切りしたにゃ💧







[うに] 賛否あると思うにゃけど、
   とにかく柔らかく揚げたかったら、
   徹底的にスジ切りにゃ。

   さらに包丁の背中を使って
   お肉をトントン叩くにゃ。





[くる] 峰打ちジャーーー!!





[うに] いちばん安いロース肉が
   どんな『ご馳走』になるか、
   見ものだにゃ♪





[ひで] プゥゥゥゥゥゥゥΨщヰゐ





[うに] 下処理したロース肉に
   塩コショウで下味をつけて、
   小麦粉をまぶし、
   溶き玉子に浸けて、
   パン粉をつけるにゃ。

   このあたりは普通にゃ。

   特別な食材は使ってないにゃけど、
   小麦粉、パン粉は、
   冷凍庫で保存してたものだにゃ。





[ひで] ジュワワワワワ🔥🔥🔥🔥🔥





[うに] 揚げ画像は割愛にゃけど、
   揚げてるブクブクが小さく
   なってきたら上げ時だにゃ。

   大丈夫かにゃ?💧

   ………ぐらいのタイミングで
   もう上げてしまうにゃ。

   揚げ過ぎるとお肉が固くなるにゃ。





[くる] ワクワクーーー♪





[うに] くるくる、みるにゃ!!

   ひでのらが器用なマネを
   してるにゃ💧💧







[くる] …………………💧





[うに] 油切りしてるんだにゃ💧
   しっかり油切りしないと
   衣がベシャベシャになるにゃ。

   ………そして、そのまま放置にゃ。
   早めに油から上げたにゃけど、
   あとは余熱で中まで火を通すんだにゃ。





[ひで] ピコピコピコピコ§@&¶





[ひで] カツはそのまま放置。

   ソースを作るにゃ♪

   駒ヶ根ソースカツ丼は、
   どのお店でも
   自家製オリジナルソースで
   勝負してるにゃ。



   ………ひでのらのソースは、、

   中濃ソース100㏄
   醤油100㏄
   料理酒50㏄
   みりん50㏄

   これを手鍋で弱火にかけ、
   砂糖を大さじ山盛り3杯入れて
   溶かすにゃ。

   ひでのらは甘めのソースが
   好きにゃけど、、
   皆さんはお好みで調整して
   ほしいにゃ。


   ソースもこの分量だと
   かなりいっぱいだにゃ。

   使いきりで作る場合は
   ソース2醤油2酒1みりん1の
   割合で少なくしてほしいにゃ。


   ……でも、このソースは
   保存が効くから
   多めに作っておいてもいいにゃ♪

   ひでのらは沢山作ったから、
   またソースカツ丼食べれるにゃ♪


   ソースは煮詰め過ぎないことだにゃ。
   お砂糖が溶けたら完成にゃ♪





[くる] ウッキーーー♪♪





[うに] ご飯の上に千切りキャベツを敷いて、
   その上にカツを載せて、
   ソースをかければ、
   普通のソースカツ丼が出来上がりにゃ♪





   ………でも、今日は
   『みぞれソースカツ丼』にゃから、
   さらに、、、、



   ひでのらが生まれ育った、
   フルーツの街、松川町産のリンゴ。







[うに] このリンゴをすりおろしたものに、
   さっきのソースをかけて混ぜれば、
   
   ひでのら特製リンゴみぞれ完成にゃ♪







[うに] ご飯の上に千切りキャベツ、
   キャベツの上にカツ、
   そして、ソースをかければ、
  
   松川町と駒ヶ根市のコラボ。
   『リンゴみぞれソースカツ丼』完成にゃ♪







[くる] キシャーーー!!





[うに] 画像撮影用として、
   みぞれは載せてしまったにゃけど、
   こうやると、せっかくのカツが
   ベシャベシャになってしまうにゃ💧

   食べる時に食べる分ずつ、
   カツにみぞれを載せて食べるのが
   オススメにゃ♪





[くる] 美味ミャーーー!!
   柔キャアーーー♪♪





[うに] うにゃ♪

   とにかくカツが柔らかジューシーにゃ♪


   リンゴみぞれも少し心配だったにゃけど、
   リンゴの甘い香りと風味が
   トンカツの重さを打ち消すにゃ♪

   さっぱり食べれるフルーティーなカツ丼♪


   女性、お子様、年配者には
   ウケるかもしれないにゃ♪





[ひで] ピコピコピコピコ⤴️⤴️👾👾





[うに] ひでのら、自画爺さんにゃ💧





[くる] 5番ジャーーー!!





[うに] くるくる、、
   いままでに食べたソースカツ丼で
   5番目に美味しいと言い切ったにゃ💧

   1~4番がどのお店か、
   気になるにゃ💧





[ひで] ブゥゥゥゥゥ⤵️⤵️💀💀





[うに] ひでのら、意気消沈にゃ💧


   ………でも、、、
   1番とか言われたら身内びいきか、
   社交辞令だと思われるにゃ。



   いままで沢山、
   お店のソースカツ丼食べてきて、、

   1枚150円ちょっとのロース肉で
   素人が作ったソースカツ丼が
   5番めに美味しいというのは、
   スゴいことだと思うにゃ!!

   元、懐石料理揚げ番ひでのらの
   片鱗をみたにゃ♪





[ひで] テッテレーーー✨✨✨





[うに] ひでのら💧
   立ち直りが早いにゃ💧


   ………とにかく、、、
   予想以上に美味しかったにゃ♪

   ソースはまだ残ってるにゃし、
   またオウチでソースカツ丼
   食べるにゃあ♪





[くる] キシャーーー!!





[ひで] ピコピコピコピコ§@&¶





召し使いひでのらの挑戦は、
まだまだ続く。







   



   




   
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