うにくるのオウチごはん　[みぞれソースカツ丼]

2021年2月11日(木) 243 / 27

🍀うにくるのオウチごはん　第３話🍀
[みぞれソースカツ丼]

[うに]　今日は久々に
　　　『うにくるのオウチごはん』にゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　昔、温泉ホテルで
　　　懐石料理の『揚げ番』だった、
　　　うにくるの召し使いひでのらが
　　　作ってくれるんだにゃあ♪

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　今日はうにくるの地元、
　　　駒ヶ根市といえば、、、

　　　『駒ヶ根ソースカツ丼』にゃ♪

　　　カッコつけのひでのらは、
　　　どこの飲食店でも、
　　　見た事も聞いたこともない、
　　　
　　　『みぞれソースカツ丼』に
　　　チャレンジするらしいにゃ！！

　　　しかも、ただのみぞれでは
　　　ないらしいにゃ！！

　　　………それでは、、
　　　ひでのら、お願いするにゃ♪

[ひで]　ピコピコピコピコφξζゑ………

[うに]　まずはカツを揚げるにゃ♪

　　　貧乏人ひでのらは、
　　　スーパーでいちばん安かった
　　　二枚で300円ちょっとの
　　　アメリカ産ロース肉を
　　　使用するにゃ。

　　　そのお肉を、
　　　これでもか！！ってぐらい、
　　　両面、網目状にスジ切りしたにゃ💧

[うに]　賛否あると思うにゃけど、
　　　とにかく柔らかく揚げたかったら、
　　　徹底的にスジ切りにゃ。

　　　さらに包丁の背中を使って
　　　お肉をトントン叩くにゃ。

[くる]　峰打ちジャーーー！！

[うに]　いちばん安いロース肉が
　　　どんな『ご馳走』になるか、
　　　見ものだにゃ♪

[ひで]　プゥゥゥゥゥゥゥΨщヰゐ

[うに]　下処理したロース肉に
　　　塩コショウで下味をつけて、
　　　小麦粉をまぶし、
　　　溶き玉子に浸けて、
　　　パン粉をつけるにゃ。

　　　このあたりは普通にゃ。

　　　特別な食材は使ってないにゃけど、
　　　小麦粉、パン粉は、
　　　冷凍庫で保存してたものだにゃ。

[ひで]　ジュワワワワワ🔥🔥🔥🔥🔥

[うに]　揚げ画像は割愛にゃけど、
　　　揚げてるブクブクが小さく
　　　なってきたら上げ時だにゃ。

　　　大丈夫かにゃ？💧

　　　………ぐらいのタイミングで
　　　もう上げてしまうにゃ。

　　　揚げ過ぎるとお肉が固くなるにゃ。

[くる]　ワクワクーーー♪

[うに]　くるくる、みるにゃ！！

　　　ひでのらが器用なマネを
　　　してるにゃ💧💧

[くる]　…………………💧

[うに]　油切りしてるんだにゃ💧
　　　しっかり油切りしないと
　　　衣がベシャベシャになるにゃ。

　　　………そして、そのまま放置にゃ。
　　　早めに油から上げたにゃけど、
　　　あとは余熱で中まで火を通すんだにゃ。

[ひで]　ピコピコピコピコ§＠＆¶

[ひで]　カツはそのまま放置。

　　　ソースを作るにゃ♪

　　　駒ヶ根ソースカツ丼は、
　　　どのお店でも
　　　自家製オリジナルソースで
　　　勝負してるにゃ。

　　　………ひでのらのソースは、、

　　　中濃ソース100㏄
　　　醤油100㏄
　　　料理酒50㏄
　　　みりん50㏄

　　　これを手鍋で弱火にかけ、
　　　砂糖を大さじ山盛り３杯入れて
　　　溶かすにゃ。

　　　ひでのらは甘めのソースが
　　　好きにゃけど、、
　　　皆さんはお好みで調整して
　　　ほしいにゃ。

　　　ソースもこの分量だと
　　　かなりいっぱいだにゃ。

　　　使いきりで作る場合は
　　　ソース２醤油２酒１みりん１の
　　　割合で少なくしてほしいにゃ。

　　　……でも、このソースは
　　　保存が効くから
　　　多めに作っておいてもいいにゃ♪

　　　ひでのらは沢山作ったから、
　　　またソースカツ丼食べれるにゃ♪

　　　ソースは煮詰め過ぎないことだにゃ。
　　　お砂糖が溶けたら完成にゃ♪

[くる]　ウッキーーー♪♪

[うに]　ご飯の上に千切りキャベツを敷いて、
　　　その上にカツを載せて、
　　　ソースをかければ、
　　　普通のソースカツ丼が出来上がりにゃ♪

　　　………でも、今日は
　　　『みぞれソースカツ丼』にゃから、
　　　さらに、、、、

　　　ひでのらが生まれ育った、
　　　フルーツの街、松川町産のリンゴ。

[うに]　このリンゴをすりおろしたものに、
　　　さっきのソースをかけて混ぜれば、
　　　
　　　ひでのら特製リンゴみぞれ完成にゃ♪

[うに]　ご飯の上に千切りキャベツ、
　　　キャベツの上にカツ、
　　　そして、ソースをかければ、
　　
　　　松川町と駒ヶ根市のコラボ。
　　　『リンゴみぞれソースカツ丼』完成にゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　画像撮影用として、
　　　みぞれは載せてしまったにゃけど、
　　　こうやると、せっかくのカツが
　　　ベシャベシャになってしまうにゃ💧

　　　食べる時に食べる分ずつ、
　　　カツにみぞれを載せて食べるのが
　　　オススメにゃ♪

[くる]　美味ミャーーー！！
　　　柔キャアーーー♪♪

[うに]　うにゃ♪

　　　とにかくカツが柔らかジューシーにゃ♪

　　　リンゴみぞれも少し心配だったにゃけど、
　　　リンゴの甘い香りと風味が
　　　トンカツの重さを打ち消すにゃ♪

　　　さっぱり食べれるフルーティーなカツ丼♪

　　　女性、お子様、年配者には
　　　ウケるかもしれないにゃ♪

[ひで]　ピコピコピコピコ⤴️⤴️👾👾

[うに]　ひでのら、自画爺さんにゃ💧

[くる]　５番ジャーーー！！

[うに]　くるくる、、
　　　いままでに食べたソースカツ丼で
　　　５番目に美味しいと言い切ったにゃ💧

　　　１～４番がどのお店か、
　　　気になるにゃ💧

[ひで]　ブゥゥゥゥゥ⤵️⤵️💀💀

[うに]　ひでのら、意気消沈にゃ💧

　　　………でも、、、
　　　１番とか言われたら身内びいきか、
　　　社交辞令だと思われるにゃ。

　　　いままで沢山、
　　　お店のソースカツ丼食べてきて、、

　　　１枚150円ちょっとのロース肉で
　　　素人が作ったソースカツ丼が
　　　５番めに美味しいというのは、
　　　スゴいことだと思うにゃ！！

　　　元、懐石料理揚げ番ひでのらの
　　　片鱗をみたにゃ♪

[ひで]　テッテレーーー✨✨✨

[うに]　ひでのら💧
　　　立ち直りが早いにゃ💧

　　　………とにかく、、、
　　　予想以上に美味しかったにゃ♪

　　　ソースはまだ残ってるにゃし、
　　　またオウチでソースカツ丼
　　　食べるにゃあ♪

[くる]　キシャーーー！！

[ひで]　ピコピコピコピコ§＠＆¶

召し使いひでのらの挑戦は、
まだまだ続く。

　　　

　　　

　　　

25 ぺったん