伊那谷、リピしたくなる(した)お蕎麦屋さん

[うに]　うにくるの信州蕎麦の旅……

　　　長野県内のいろんなお店を
　　　探訪して、
　　　美味しいお蕎麦を食べる！！

　　　という目的で
　　　約５年半前に旅立ちましたにゃ♪

　　　旅立ち当初に探訪した、
　　　地元、伊那谷地域(長野県南部)
　　　の美味しいお蕎麦屋さん、、

　　　もう一度食べたい、、
　　　リピしたいと思いつつ、

　　　『県内のいろんなお店を探訪する』

　　　という目的を優先していて、

　　　行けてなかったお店に、
　　　去年、再訪を果たしましたにゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　今回の特集は、その、、

　　　信州蕎麦を
　　　100軒以上食べ歩いたうにくるが
　　　絶対リピしたいと
　　　思い続けて再訪を果たしたお店、

　　　つまり、、
　　　うにくるお墨付きの、
　　　伊那谷地域のお蕎麦屋さんを
　　　ご紹介していきますにゃあ♪

　　　リピしたお店という事で、
　　　前回ご紹介した、
　　　2022年オススメのお店には
　　　あえて入れませんでしたにゃ！！

[くる]　ワクワクーーー♪( ≧∀≦)ノ

[うに]　さあ、まずは伊那市高遠、
　　　『壱刻』さん。

　　　遠方から訪れる蕎麦マニア、
　　　そして地元民の評価も
　　　スゴく高いお蕎麦屋さん♪

　　　店主さん自体が
　　　スゴい蕎麦マニアで
　　　蕎麦研究家だと思いますにゃ！！

　　　二八、十割細打ち、十割平打ち、
　　　入野野在来種、

　　　さらに月替わりで、
　　　いろんな産地のお蕎麦が
　　　食べれますにゃ♪

　　　『オーリオサーレ』
　　　十割平打ち(1150円)。

[くる]　太ーーー！！

[うに]　平打ちの太い十割蕎麦に
　　　シチリア産オリーブオイルと
　　　フランス産海塩をかけて
　　　マゼマゼしていただきますにゃ♪

　　　お塩がお蕎麦の甘味を引き出し、
　　　
　　　お蕎麦とオリーブオイルの風味が、
　　　お互いを殺し合うことなく
　　　見事に調和してますにゃ♪

　　　
　　　ヘタなお蕎麦屋さんが、
　　　形だけ真似ても、
　　　この美味しさには
　　　たどり着けませんにゃ！！

　　　壱刻さんは去年行ったら、
　　　以前は無かったそばがきが
　　　メニューに加えられてました
　　　にゃけど、、
　　　蕎麦粉の違いで、
　　　全９種類のそばがき！！

　　　店主さんは本当に、
　　　コレクターで研究家ですにゃ💦

[くる]　そばガッキーーー！！

[うに]　ワタシ的意見にゃけど、、
　　　食べログの
　　　お蕎麦全国100名店に、
　　　なぜ壱刻さんが選出されないのか、
　　　毎年、ものスゴく疑問ですにゃ💧

[くる]　チャム……チャム…………♪

[うに]　さあ、お次は飯島町、
　　　『蕎麦ひねもす』さん。

　　　古民家を改修した、
　　　落ち着いた雰囲気のお店♪

　　　くるみそばの
　　　『二種食べ比べ』(1400円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　お客さんが自分で
　　　すり鉢ですり潰した、
　　　くるみつゆで

　　　飯島町産の
　　　玄挽き十割と丸抜き十割を
　　　いただきますにゃ♪

　　　表面がブツブツしてて、
　　　スゴい粗挽き感があるお蕎麦、
　　　擦りたてのくるみ、、

　　　おろしそば(画像割愛)
　　　の大根おろしの
　　　自家製の辛味大根は、
　　　食べたあともクチビルが
　　　ヒリヒリする程、鮮烈！！

　　　お蕎麦もくるみも大根おろしも
　　　野趣溢れてて、
　　　見事に調和してますにゃ♪

　　　ひねもすさんは、
　　　他にもいろいろ地元の
　　　食材を使ってて、

　　　地元食材の風味を
　　　スゴく大切に生かしてる
　　　お蕎麦屋さんだと
　　　思いますにゃ♪

[くる]　チャム………チャム………♪

[うに]　さあ、お次は伊那市、
　　　『そば処　栃の木』さん。

　　　かんてんぱぱガーデンの
　　　敷地内にあるお蕎麦屋さん♪

　　　秋の期間限定
　　　『豚肉きのこ蕎麦』(1380円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　お値段高いと思うかもにゃけど、
　　　かなり具沢山で
　　　お蕎麦の量もかなり多くて、

　　　実質的には充分お値打ち♪

　　　かんてんぱぱガーデン内の
　　　観光客向けのお店にゃけど、
　　　観光地価格じゃなく、、

　　　どのメニューも、
　　　かなりボリュームあって、
　　　そのわりには価格は
　　　抑えられてますにゃ♪

　　　うにくるは
　　　３回訪れてますにゃけど

　　　何を食べても美味しくて、
　　　お料理のクオリティ高くて、

　　　かなり腕の良い料理長さんだと
　　　思いますにゃ♪

　　　
　　　かんてんぱぱガーデンということで
　　　従業員の接客教育も、
　　　かなりしっかりされてるのかにゃ？

　　　接客サービスのほうも
　　　行き届いてますにゃ♪

　　　あらゆる面でトータル的に
　　　スゴく良いお店だと思いますにゃ♪

[くる]　チャム………チャム…………♪

[うに]　さあ、お次は駒ヶ根市、
　　　『そば切り　てる坊』さん。

　　　大阪の北浜から
　　　移転してきたご夫婦。

　　　古民家、、というより、
　　　住宅街の中にある、
　　　中古住宅をそのまま店舗に
　　　したみたいな、
　　　隠れ家的なお蕎麦屋さん♪

　　　玄びきと丸抜きの
　　　『二種盛』(1050円)
　　　※画像は玄びきの半盛り。
　　　丸抜きは後から提供。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　穀物感たっぷりで
　　　モノスゴク香り良いお蕎麦♪

　　　こんなに香り高いのは、
　　　何か、打ち方にコツが
　　　あるのかにゃ⁉️

　　　女将さん手製の
　　　色とりどりの小鉢♪

　　　ひとつひとつ、
　　　心がこもってて
　　　スゴく美味しいにゃ♪

　　　こんなに美味しい十割蕎麦と
　　　美味しい小鉢がいっぱい付いて
　　　1050円！！

　　　商売より、
　　　お客様をおもてなししたい
　　　気持ちのご夫婦なんだにゃ♪

　　　回転の早いお店ではないにゃから
　　　そば打ち名人のおじいちゃんと
　　　料理上手なおばあちゃんの家へ
　　　のんびり寛ぎに行くつもりで、
　　　訪れるのが正解にゃ♪

[くる]　チャム………チャム………♪

[うに]　………最後に、、
　　　ちょっと番外編的にゃけど、、

　　　高森町の『肉そば　こまつ家』さん。

　　　うにくるは、
　　　美味しいお蕎麦を食べにいく、、
　　　という感覚じゃなく、

　　　美味しい肉そばを食べにいく、、
　　　という感覚で訪れましたにゃ♪

　　　普通のお蕎麦とは、
　　　違う食べ物だと思ってますにゃ。

　　　『肉そば大』500g(930円)
　　　+肉倍増(340円)
　　　単品かきあげ(180円)。

[くる]　美味ミャアーーー❗❗

[うに]　お蕎麦の上に
　　　柔らかく煮込んだ牛肉、
　　　たっぷりのゴマと刻みネギと
　　　刻み海苔♪

　　　しっかりコシのあるお蕎麦を
　　　ラー油たっぷりピリ辛の
　　　特製つゆでいただくんですにゃ♪

　　　
　　　病みつき度満点！！

　　　ここでしか味わえない
　　　オンリーワン肉そばですにゃ♪

[くる]　チャム………チャム………♪♪

[うに]　どのお店も美味しかったにゃ♪

　　　うにくるの地元、
　　　伊那谷地域(長野県南部)は、
　　　北部、中部に比べると
　　　人気の観光スポットが
　　　圧倒的に少ないせいか、、

　　　観光客の皆さんは、
　　　やっぱり北部中部へ
　　　流れていってしまいますにゃ💦

　　　
　　　結果的に
　　　北部中部のお店のほうが、
　　　評価は上がりやすいんですにゃ。

　　　でも、長野県全域で
　　　あちこちお蕎麦を食べ歩いた
　　　うにくるが言わせてもらうと、

　　　北部中部にある、
　　　全国的に名店、有名店と
　　　いわれてるお店より、

　　　今回ご紹介したお店のほうが、
　　　全然美味しくて
　　　オススメできますにゃ！！
　　　
　　　もちろん、、
　　　地元びいきな気持ちもあるにゃけど😅

[くる]　ウッキーーー♪( ≧∀≦)ノ

[うに]　皆さんも、
　　　あまり食べログをアテにし過ぎず、、
　　　伊那谷のお蕎麦屋さんを
　　　訪れてみてほしいにゃ♪

　　　何気にめちゃくちゃレベル高くて
　　　ビックリしますにゃ！！

　　　
　　　うにくるはこれからも
　　　ネット上の評価に頼り過ぎずに
　　　自分達の鼻と舌で、
　　　美味しいお店を探していきますにゃ♪

　　　そして、また、
　　　地元伊那谷の美味しいお店を
　　　ご紹介したいですにゃあ♪

[くる]　キシャーーー！！

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
これからのラインナップ

☘️すんきそばと御嶽山盛りそばと１キロかつ丼

☘️醤油でも塩でも味噌でもないラーメン

☘️ギガ盛りソースカツカレー

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　
　　　

　　　

　　　

　　　