うにくるの信州蕎麦の旅31　[そば処　岳家]前編

2019年3月16日(土) 217 / 0

[うに]　今日は、岡谷市の
　　　『そば処　岳家』さんへきたにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　くるくる、入り口の左側をみるにゃ♪
　　　『信州そば切りの店』だにゃ♪

　　　ワタシ達の旅でも、いままでも、
　　　何回か、登場してるにゃ♪

　　　長野県産のそば粉のみ使用で、
　　　つなぎは30％以下、
　　　そば打ちのすべての工程が手作業の
　　　お蕎麦屋さんだにゃ♪

　　　期待しちゃうにゃー♪

[くる]　ワクワクーーー！！

[うに]　お店は、諏訪湖のすぐ横にゃ♪

　　　駐車場からは、諏訪湖の眺めを
　　　楽しめるにゃけど、
　　　今回は、画像は割愛するにゃ💧

　　　美味しそうなお料理の画像が
　　　いっぱいで、編集に苦労したにゃ💧

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　今日は、どんなお蕎麦かにゃあ？
　　　楽しみにゃあ♪

[くる]　ウッキーーー！！

[うに]　薬味、サラダ、そして、
　　　お通しかにゃ？三点盛りが
　　　きたにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　左側に投じ籠があるのに
　　　気付いたかにゃ？

　　　そうにゃ♪
　　　今日は、とうじそばを
　　　お腹いっぱい食べるにゃー♪

[くる]　キャアアｱｱｱｱーーー♪♪
　　　当時ソバ、好キジャーーー！！

[うに]　三点盛りは、白菜、おなます、
　　　柿の皮かにゃ？

　　　そういえばお店の表に、柿の皮
　　　みたいなものが干してあったにゃあ♪

[くる]　チャム………チャム…………。

[うに]　サラダは、とうじそばのセットに
　　　ついてくるものにゃ♪
　　　揚げたお蕎麦がのってて、
　　　パリパリして美味しいにゃ♪

　　　薬味は、ネギと大根おろしと、
　　　ゆず胡椒だにゃ。

　　　ゆず胡椒はお蕎麦屋さんの薬味では
　　　珍しいにゃあ。
　　　機会があったら、使ってみるにゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　『わかさぎ唐揚げ』だにゃあ♪
　　　諏訪湖といえば、やっぱりわかさぎにゃ♪

　　　お口に入れたら、ほとんど噛まないのに、
　　　粉々になっていくにゃー♪

　　　あとは香ばしい風味がお口に
　　　広がるにゃあ♪

　　　水分をほとんど抜いてから
　　　揚げてるんだにゃ♪
　　　スゴいにゃ♪

[くる]　チャム………チャム…………♪

[うに]　次がきたにゃー♪

　　　『そばがき』(かけ汁蕎麦湯仕立て)

[くる]　そばガッキーーー♪♪

[うに]　とろとろのあんがかかってるにゃ♪
　　　珍しいにゃあ♪

　　　このあんは、とろろが入ってるのかにゃ？
　　　長芋の風味がするにゃ♪

　　　とろとろあんと、ふわふわそばがき、
　　　美味しいにゃあ♪♪

[くる]　美味ミャーーー！！

[うに]　いよいよ、メインにゃ♪

[くる]　キッシャアアーーー♪♪

[うに]　分割画像、ゴメンにゃ💧

　　　とうじそばの具材と、
　　　右下は、とうじそば用に
　　　小分けされた、お蕎麦にゃ♪

　　　岳家さんのとうじそばは、
　　　鴨肉、長ネギ、ニンジン、あげ、
　　　なめこ、しめじ、舞茸、

　　　豪華だにゃあ♪

[くる]　ウキウキィｨｨｨｨｨーーー♪♪

[うに]　鴨のダシが出るから、
　　　つゆが冷たいうちに具材を
　　　鍋に入れて、煮えるのを待つにゃ♪

　　　楽しみにゃー♪

[くる]　ワクワクーーー♪♪

次回へ続く。

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