うにくる、ぎたろう軍鶏をやっつける！？(前編)

2019年11月2日(土) 165 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第４８話🍀
　山形村　[そば処　木鶏]

[うに]　今日は山形村の『そば処　木鶏』
　　　(もっけい)さんへきたにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　福島県出身の店主さんが
　　　2014年に始めたお店にゃ♪

　　　うにくるの旅ではおなじみ、
　　　『信州そば切りの会』の認定店。

　　　期待できるにゃあ♪

　　　そして、木鶏さんといえば、
　　　軍鶏料理も有名。

　　　お蕎麦と軍鶏の二枚看板にゃ♪

[くる]　シャモジャーーー！！

[うに]　木鶏さんのシャモは、『ぎたろう軍鶏』。
　　　
　　　あのグルメマンガ、
　　　『美味しんぼ』にも登場した軍鶏で、
　　　原作者の雁屋哲先生も
　　　絶賛したと言われてるにゃ♪

　　　ワタシは、『ぎたろう軍鶏』という、
　　　品種のブランドかと思ってたにゃけど、
　　　
　　　辰野町の一軒の農家で育てられてる
　　　軍鶏のことらしいにゃ❗❗

[くる]　レレレのギタローーー！！

[うに]　くるくる、全然違うにゃ💧

　　　くるくるはいろんなマンガが
　　　混ざってるんだにゃ💧

[くる]　成敗ジャーーー！！

[うに]　うにゃ♪

　　　今日は有名なぎたろう軍鶏と
　　　お蕎麦を、
　　　お腹いっぱいやっつけるにゃー♪

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　木鶏さんは昼営業だけじゃなく、
　　　木、金、土曜日に
　　　夜の部の営業もしてるにゃ♪

　　　居酒屋的メニューもいっぱい
　　　あるにゃから、いろいろ
　　　食べてみるにゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　『長芋フライドポテト』にゃ♪

[くる]　シャキシャキジャーーー！！

[うに]　うにゃ♪
　　　オモシロイにゃあ♪

　　　生みたいにしゃきしゃきだにゃ♪
　　　サッと揚げたのかにゃ？

[くる]　シャク………シャク…………♪

[うに]　きたにゃー♪

　　　ぎたろう軍鶏の、
　　　『とりわさ』と『手羽塩焼き』だにゃ♪

[くる]　手羽塩ッパーーー！！

[うに]　美味しいにゃ♪

　　　手羽は少し塩味がキツイにゃ💧
　　　
　　　ワタシのおバカな舌では、
　　　普通の鶏肉との違いはいまいち
　　　わからないにゃ💧

　　　
　　　とりわさも半生みたいなものにゃから
　　　軍鶏だと言われなきゃわからないにゃ💧

[くる]　チャム………チャム……………♪

[うに]　お次は、
　　　『胸モモ肉天ぷら』だにゃあ♪

[くる]　ピギーーー♪

[うに]　手前が胸肉、奥がモモ肉にゃ♪

　　　　…………はにゃ❗❗

　　　これだにゃ❗❗
　　　これがぎたろう軍鶏なんだにゃ♪

　　　噛み応えが全然違うにゃ♪
　　　跳ね返ってくるにゃ❗
　　　
　　　柔らかいけど、
　　　スゴく弾力がある鶏肉にゃ❗

　　　戦う鳥さんだから、全身の筋肉が
　　　柔軟なのかにゃ？

　　　そして、噛みしめると野趣あふれる
　　　風味がお口に広がるにゃ♪

　　　普通の鶏肉なら『野趣あふれる』という、
　　　表現はあまり使わないにゃけど、

　　　ぎたろう軍鶏は、『野趣あふれる』と
　　　表現してもいいぐらい深い味わいにゃ❗

　　　とりわさや手羽と違って、
　　　肉厚な部位で火が通ってるから、
　　　味がはっきりわかるにゃあ♪

[くる]　チャム………チャム……………♪

[うに]　さあ、このあとも美味しい料理や
　　　お蕎麦が出てくるにゃ♪

　　　楽しみにゃあ♪

[くる]　ウッキーーー♪♪

………………続く。

　　　

　　

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