金太先生

宮城県 50代 男性 ブロック ミュート

2016年初夏より2匹の兄妹猫を迎えました。 そして2018年暮れに新しく2匹の兄妹猫を迎え、夫婦と4?の家族です。 関西在住時に家内が連れてきた3?との生活から猫との暮らしが始まり今に至ります。...

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厨房男子 2020⑩ 手長海老の素揚
2020年8月2日(日) 324 / 3



本日、仙台もやっとのこさ梅雨が明けました。

梅雨のお遊び、手長エビ釣りも最終盤です。



生きた手長エビがペットショップで1000円、楽天ですと1600円で売ってました。




晴れて日が射したせいで、手長エビは岩に隠れてしまい釣果が伸びません。

それでも朝9時から竿を出して13時に納竿。





酒の肴用に15匹ゲット‼️

真水で泥を吐かせて臭みをとります。

酒で〆て下処理をしたら、塩をふり片栗粉をまぶして素揚にしました。




最初は150~160度のやや低温で揚げます。
頭が爆発しないようにするため。

180度以上の高温で2度揚します。
2度揚すると長い手や頭も香ばしくパリパリになります。




生ビールのツマミに最高です‼️

家内と1万5千円分の手長エビをたいらげましたとさ(笑)
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