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2023年7月8日(土) 174 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅 第149話🍀
中野市 【蛍 そば&dining】






[うに] 今日は中野市の
   『蛍 そば&dining』さんへ
   きたにゃー♪






[くる] キシャーーー!!







[うに] まだ若い店主さんの人気店♪

   実はうにくる、
   1ヶ月半ぐらい前にも来たにゃけど
   団体の予約が入ってしまって
   昼は貸し切りだといわれて
   あきらめましたにゃ💦

   今日は念のため、
   予約してありますにゃ。
   楽しみにゃあ♪





[くる] ワクワクーーー♪( ≧∀≦)ノ





[うに] 夜は居酒屋的なお店みたいですにゃ。

   昼のメニューは、
   手打ちそば単品、
   手打ちそばセット、
   日替り定食のみ。


   さあ、きましたにゃ♪
   くるくるは、

   『手打ちそばセット』(二八)。







[くる] キシャーーー!!





[うに] ワタシは、
   『手打ちそばセット』(十割)。







[うに] 二八蕎麦か十割蕎麦か、
   選べますにゃ♪

   セットは天ぷら盛り合わせ、
   小鉢は大根の煮物と小松菜のお浸し。

   皆様、
   これ、いくらだと思いますかにゃ?





[くる] ウッキーーー♪( ≧∀≦)ノ





[うに] 十割蕎麦のほうが
   太めに打ってありますにゃ♪

   良い感じのコシ、舌触り、
   お出汁香るおつゆとの
   バランスも良くて
   
   ワタシ的に今年イチバンの
   お蕎麦かにゃ♪

   ……といっても
   まだ6月ですにゃけど💦







[くる] チャム………チャム……♪





[うに] 天ぷら盛り合わせは、
   エビ、パプリカ、なす、
   ズッキーニ、山芋、
   えのき、まいたけ。







[うに] 東京の銀座で、
   懐石料理の修行をしてきた
   店主さん。

   仕込み、揚げ方、揚げ加減に
   懐石料理を感じる、
   サクッと揚がった天ぷら♪

   
   余談にゃけど、
   ワタシは外食の時、
   エビ天やエビフライの尻尾は
   99%食べてますにゃ。

   エビさん、料理人さんへの
   礼だと思って食べてるにゃけど
   特別美味しいものではないにゃ💦


   でも、蛍さんのエビ天の尻尾は
   サクッと揚がってて、
   口の中でエビの香りが広がる、
   めっちゃ美味しい尻尾!!

   尻尾まで美味しいエビ天は
   稀ですにゃ😆





[くる] チャム………チャム………♪





※うにくるの召し使いひでのらより

僕が若い頃、
懐石料理の揚げ番をしてた時、

板長さんから、

エビの尻尾も
見てる人は見てる……

お客様によっては、
尻尾まで見てる人もいるから
手を抜かず下処理しなさいと
教わりました。





[うに] ………美味しかったにゃ♪

   これでいくらなのか、
   最後まで引っ張ってしまった
   にゃけど、、

   『手打ちそばセット』
   二八、十割どちらも、

   税込935円!!

   小鉢ふたつ付きの
   いわゆる天ざるが、
   この値段!!

   
   普通のお店なら天ざるは
   2000円前後しますにゃ💦


   個人経営のお店でこの値段は
   商売上手というより
   若い店主さんの心意気を
   感じますにゃ♪





[くる] ウッキーーー♪( ≧∀≦)ノ





[うに] 懐石料理仕込みの
   お料理も美味しいにゃ♪

   今度は夜の時間に来て
   いろいろ食べてみたいにゃあ♪





[くる] キシャーーー!!





うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。





🍀うにくる、信州をゆく!!🍀
これからのラインナップ


☘️たぶん信州No.1のラーメン屋さん⁉️

☘️弘長寺の紫陽花2023

☘️深妙寺の紫陽花2023












   

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