自家栽培自家製粉手打ち十割　【蓼山亭】

2023年7月22日(土) 120 / 2

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第150話🍀
茅野市　【手打ち蕎麦切り　蓼山亭】

[うに]　今日は茅野市の、
　　　『手打ち蕎麦切り　蓼山亭』さんへ
　　　きたにゃー🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　麺料理技能士で
　　　蕎麦鑑定士１級の店主さんが

　　　美味しいお蕎麦にこだわって、

　　　手打ちはもちろん、
　　　自家製粉、そして
　　　自家栽培までしてる
　　　お蕎麦屋さんですにゃ🎶

　　　楽しみにゃあ🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　玉子焼きやそばがきを
　　　食べてみたかったにゃけど、

　　　時間帯によって
　　　注文を受けられないと
　　　断わられましたにゃ💦

　　　うにくるが訪れたのは
　　　昼時にゃけど、
　　　他のお客さんはポツリポツリ
　　　にゃから、
　　　混雑状況によっては
　　　作ってくれてもいいような
　　　気がしますにゃけど………💧

　　　残念にゃ。

[くる]　ピギーーー！！💦

[うに]　さあ、まずは
　　　くるくるの天せいろの
　　　天ぷらがきましたにゃ🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　なす、カボチャ、高麗人参、
　　　りんご、舞茸、えのき、よもぎ、
　　　こごみ、コシアブラ、イタドリ。

　　　海老や海のものは無いにゃけど、
　　　山の幸がいっぱい🎶

　　　けっこうクセの強い
　　　ラインナップにゃけど、、
　　　観光客の皆さんが
　　　求めるのはこういう具材。

　　　信州らしくて良いにゃ🎶

[くる]　チャム………チャム………🎶

[うに]　さあ、お蕎麦がきたにゃ🎶
　　　くるくるの、

　　　『天せいろ十割蕎麦切り』(1900円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　ワタシは、

　　　『冷やかけおろし十割蕎麦切り』
　　　(1350円)。

[くる]　ツユ美味ミャーーー！！

　　　久々ジャーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　うにゃ🎶

　　　くるくるが久しぶりに
　　　美味しいおつゆに
　　　巡り会えたと言ってるとおり、

　　　信州では美味しいお蕎麦には
　　　いくらでも出会えるにゃけど、
　　　その香り高いお蕎麦を受け止める
　　　美味しいおつゆに出会える事が
　　　滅多に無い💦

　　　
　　　蓼山亭さんは、
　　　お蕎麦との相性にこだわった、
　　　三種の鰹節、利尻昆布、
　　　大分県産椎茸で仕上げた、
　　　深みあるおつゆ🎶

　　　やっぱり、
　　　お蕎麦とおつゆのバランスが
　　　肝心なんですにゃ！！

　　　ワタシのぶっかけ蕎麦も
　　　マゼマゼして食べると
　　　上に乗ってるいろんな具材の
　　　見事なハーモニー🎶

　　　それもベースになる、
　　　おつゆが美味しいからこそ
　　　ですにゃ😆

[くる]　チャム………チャム…………🎶

[うに]　………美味しかったにゃ🎶

　　　自家栽培自家製粉してる
　　　お蕎麦屋さんって、
　　　信州にはけっこうありますにゃ。

　　　でも、
　　　どんなにお蕎麦にこだわってみても
　　　おつゆが薄っぺらなお味だったら
　　　台無しですにゃ💦

　　　その点、蓼山亭さんは、
　　　お蕎麦、おつゆ、
　　　天ぷらの材料まで
　　　すべてにおいて徹底的に
　　　こだわってますにゃ！！

　　　そこが美味しさの
　　　ヒミツだと思いますにゃ😆

　　　また、きたいにゃあ🎶

[くる]　キシャーーー！！

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
これからのラインナップ

☘️天空の水族館2023

☘️地蔵温泉十福の湯2023

☘️うにくる、上田市をゆく！！2023夏

　　　
　　　
　　　

　　　
　　　

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