各家庭に鯉の池があるのには理由がある！？

特集『ここがヘンだよ信州人』

第５回目の今回は、
信州の郷土料理を中心に
ご紹介していきたいと思います😊

さて、、
信州の郷土料理といえば、、

県外の皆さんの
頭に思い浮かぶもののひとつに、

『おやき』

が、あると思います😊

もちろん、僕も異論はありませんが、
ただ、、

やっぱり長野県って、、
広くていろんな文化が
入ってきてるんですよね😅

だから、
僕が子供の頃は、
生まれ育った南信には、
『おやき』というものを
見かけることがほとんど無く、

おやきを初めて食べたのは、
確か、小学校高学年だったか、
中学生ぐらいの頃だったか、、

南信育ちの僕にとって、
子供の頃から食べ慣れた
懐かしい味といえば、、

『おやき』じゃなく、
『五平餅』なんです😊

南信は、
愛知県や岐阜県が近いので、
そちらの食文化が
入ってきてるんですね。

画像は飯田市のお蕎麦屋さん、
『あすき』さんのセットメニュー。

五平餅は手前にあるやつです
……ってわざわざ言わなくても
わかりますよね………😂

おやきの画像は、
せっかくなので変わり種、

長野市の『ほり川』さんのおやき。

おやきの上に、
ピザソースやチーズや、
お好み焼きソースがかかった、
モダンなおやきです😆

さて、、
先ほどの『あすき』さんの
画像の中にもうひとつ、
郷土の味が……………

『天ぷらまんじゅう』
画像、いちばん奥のやつです。

お彼岸やお盆などに
よく食べました😊

大人になるまで、
天ぷらまんじゅうは、
全国的、一般的食べ物だと
思っていました🤣

それぐらい、、
僕が生まれ育った南信では、
定番です😊

おやつに食べるわけじゃなく、

親戚等が集まった時に、
お寿司や煮物やいろんな
ごちそうの中に、、
海老や野菜の天ぷらと一緒に、、

僕個人的感覚ですが、、
いろんな料理を食べながら、
口直し的に天ぷらまんじゅうを
食べてたような気がします🤣🤣

食べた事ない人の中には、
まんじゅうの天ぷらなんて
気持ち悪い………と思う方も
いるかもしれませんが、、

一口サイズで皮が薄くて
あんこと
サクサクの天ぷら衣の油が
何故か、スゴく合うんですよ！！

僕にとって、
子供の頃から慣れ親しんだ味です😊

………そして、、

親戚の集まりといえば、、

北信、中信のほうは
わかりませんが、
わが南信地域では、

冠婚葬祭といえば、
90%以上の確率で
出てくるお料理が、、

『鯉の旨煮(甘煮)』

画像は、
近所のスーパーで
撮ってきました😅

これもね、、

大人になるまで、
全国共通で冠婚葬祭に
出される料理だと
思い込んでましたよ🤣

鯉といえば、
長野県では特に『佐久鯉』が
有名ですが、、

(たぶん)長野県全域に
鯉を食べる文化があると思います。

鯉の旨煮、鯉のあらい、鯉こく、
などがありますが、

少なくとも我が南信では、
『鯉こく』には馴染みがなく、
過去に食べた記憶もありません。

僕の子供の頃の思い出といえば、

父親が会社の人の結婚式に
呼ばれると、必ず、
折り詰めに鯉の旨煮を入れて
帰ってきて、
それを頂戴して食べてた事😂

骨が鋭いんですけどね、、😅
でも、味は大好きでした😆

なんで鯉を食べる文化があるのか、、

思えば、、
僕が子供の頃、、
近所の家や友達の家など、、

どこの家へ行っても、
大概、庭に池がありました。

僕の実家にももちろんありました。

(近年では庭に池がある家なんて
少なくなりましたが)

イメージ的に、
庭に池があるなんて、、
お金持ちの家かもしれませんが、、

僕が子供の頃の地元の家には
大概、池があって鯉が泳いでた……

たぶんね、、

僕が生まれるよりずっと昔、
食糧難だった時代には、

各家庭で食用として
鯉を飼育してたんじゃないかと思う。

冠婚葬祭といった大切な日の
ごちそうとして。

そんな時代の名残の池が
僕の子供の頃には
まだ残ってたんだと思う。

もちろん、僕の子供の頃には
『結婚式で池の鯉を食った』
なんて話を聞いた事はなかったし、

だいいち、、
錦鯉が泳いでたし、、

もう完全に、
観賞用の飼育でした。

たぶんそうだったんじゃないかな？

長野県は海がないから、、、

食文化にもちゃんと理由がある。

『マトン肉』も然り。

僕が子供の頃、

近所の地域の
行事とか集まりとかあって、
打ち上げは焼き肉……っていう時、

お肉はほとんどマトンでした😅

豚肉や牛肉を焼いてた記憶が無い💦

だから、
子供の頃の僕は、、
『焼き肉』って聞くと、
あのマトン肉独特の臭いを
思い出す😅

『焼き肉』イコール『マトン』でした🤣

これも昔ながらの食文化。

信州は寒いから養羊が盛んで、
マトン肉が安価で
手に入り易かったのでしょう。

長野県でも、、ジンギスカン
……っていう言葉を使いますが、

全国の皆さんが知ってる、
いわゆる北海道ジンギスカンとは、
違います。

あのジンギスカン鍋は使わず、
普通に鉄板の上で焼いて食べます。

『焼き肉』の事を、
『ジンギスカン』と呼んでる地域もある🤣🤣

伊那市のご当地グルメ『ローメン』も
マトン肉を使っています。

　
うにくる日記にも何回も登場してますが、

『ローメン』は、
見た目は焼そばみたいですが、

まだ冷蔵庫が一般的に
普及してなかった時代、、
日持ちさせるために
一旦蒸してから保存した麺、、
いわゆる蒸し麺を使い、

地元で手に入り易かった食材、
マトン肉とキャベツが入っています。

画像は伊那市のローメンの名店、
『うしお』さんのローメン。
目玉焼きはトッピングです。

ローメンは、
お客さんが卓上調味料、、

ニンニク、ソース、お酢、
醤油、七味、マヨネーズ等々、、

を使って、
自分好みの味にカスタマイズして
食べるのが基本。

だから、
提供されたそのままの味付けは
かなり薄い事が多くて
マトンの臭いばかりが
目立ってしまう……💦

だから、
ちょっとハードルが高い
ご当地グルメだと
僕は思っています😅

いや、、
昔からの伝統あるお料理なので
ご当地グルメというより、
郷土料理と言ってもいいと
思います😊

地元では、
お酒を呑んだ後の〆に
ラーメンじゃなくローメン……
って人もけっこういるみたいですよ😆

そして、、、
マトン肉と同様、
信州で昔から食べられてきたのが、

『馬肉』

画像は飯島町の『あかさか』さんの
『さくらライス』。

駒ヶ根市『若松』さんの
『おたぐり』。

『おたぐり』とは馬モツを
煮込んだ郷土料理。

腸を塩水等で洗うとき、
たぐり寄せるような
動作をすることから、

『おたぐり』と
名付けられたらしいです。

他にも馬肉料理といえば、

すき焼きのお肉に馬肉を
使ってる地域もあるらしく、、

僕はまだ食べた事ないので、
いずれ、、『さくらすき焼き』、、
食べに行きたいと思っています😊

鯉は食べるわ、羊は食べるわ、
馬は食べるわ、、

生きていくために
何でも食べてきた信州人………

最後にご紹介するのはアレ🤣

『昆虫食』。

見た目NGな方もいるかもしれないので
あえてお料理の画像は載せません😅

近年話題になることが多い昆虫食。

主に我が南信……伊那谷が有名です。

……っていうか、、
もしかして北信、中信には、
昆虫食の文化はない？

僕にはわかりません😅

子供の頃、
父親が晩酌のツマミに、
イナゴの甘露煮(佃煮？)を
食べてるところから、
お裾分けしてもらって
普通に食べてました😂

はっきり言って、、
しっかり煮込んで味が染みてるので、
そんなに昆虫の味はしない気が……

苦手な人はやっぱり、、
フォルムですよね🤣

イナゴの他にも、
蜂の子とかザザ虫とかありますが……

やっぱり、、

食糧難だった昔の信州の人達
にとって、
貴重な食料だったんですね😊

…………ん？？

昔は、、、
別に信州だけが食糧難だった
わけじゃないですよね？💧

実は、、
昆虫食の文化って、
伊那谷だけじゃなく、

昔は全国で、、
他の地域でもあったらしいです。

じゃあなんで
伊那谷の昆虫食だけが
有名なのかというと、、

伊那谷だけが、
昆虫食を商売にした………

缶詰め等に加工して
東京方面の販路を
開拓したから………

だから有名になったらしいです😊

ちなみに、、
そんな昆虫食の地元に住む
僕ですが、、、

現在、、
食べる機会はほとんどありません😅💦

スーパー等でも普通に売ってるんですが、
『珍味』扱いなので、
庶民にはけっこう高額なんですよ💧

現在、、
世界的にも注目を集める昆虫食、、
今後、どうなるのでしょうか？

……さあ、、
最後の最後に
郷土料理じゃないですが😅

長野県民なら
誰でも知ってる人気商品

『ビタミンちくわ』と
『ホモソーセージ』🤣

画像割愛ですが……

製造してる会社は
長野県じゃないし、、

別に長野県だけに
出荷してるわけでもないのに、、

何故か、
長野県でメチャクチャ売れてて、、

どこのスーパーでも売ってて、、

長野県民にとって、
ご当地グルメ、ソウルフードと
言ってもいいぐらいに
有名な商品🤣😅

……考えてみると、、

どちらも魚肉だよね😊

やっぱり海なし長野県……

海のものに憧れ、執着が
あるのかもしれません😊

………さあ、次回は、
このシリーズ最終回、、

郷土料理……というより、
ご当地グルメ……的なものを
ご紹介していきたいと思います😊

………………続く。