ひと鍋で三度美味しい😆　【そば処種村】(前編)

2024年3月2日(土) 90 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第165話🍀
松本市　【そば処種村】

[うに]　今日は松本市の、
　　　『そば処種村』さんへきたにゃー🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　ネット検索してて、
　　　見つけたお店ですにゃ😊

　　　店内が御嶽海だらけ🤣
　　　後援会の会員らしいですにゃ😂

　　　そして、
　　　木曽の開田高原産のお蕎麦を
　　　自家製粉してたり、
　　　すんきをはじめ、
　　　木曾の食材を使ってたりして、
　　　かなり木曽推しのお店😊
　　　
　　　木曽出身なのかにゃ？

　　　
　　　松茸そばとか、、
　　　けっこう気になるメニューが
　　　いろいろあるにゃけど、
　　　今日は来る前から、
　　　何を食べるか決めてますにゃ😆

　　　『とうじそばコース』(2800円)を
　　　二人前にゃ🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　コースとはいえ、
　　　一人前2800円はお高いにゃけど、
　　　要はこの金額でも満足できる
　　　内容かどうか、、ですにゃ！！

　　　さあ、きましたにゃ🎶

　　　お鍋と、、
　　　薬味ネギと雑炊用のそばの実と
　　　木曽の郷土料理『すんき漬け』。

[くる]　スンキジャーーー！！( ≧∀≦)ノ

[うに]　そしてお蕎麦到着🎶
　　　一人前の量がかなり多い😆

　　　

[うに]　お鍋のほうは、
　　　蓋を開けてみると、、
　　　
　　　具の量少なっっ！！🤣

　　　今までに食べた、
　　　とうじそば史上最強の
　　　具の少なさ😅

　　　メニューには、
　　　霜降りしめじのとうじそばと
　　　書いてあったにゃけど、
　　　他の具は何も入ってなくて、
　　　鍋の底のほうに、
　　　霜降りしめじが沈んでるだけ😅

[くる]　ピギーーー！！(((^_^;)💦

[うに]　気を取り直して
　　　いただきますにゃ😊

　　　うにくる日記ではおなじみ、
　　　いわゆるお蕎麦のしゃぶしゃぶ😆

　　　小分けされたお蕎麦を
　　　とうじ籠に入れて、、
　　　温かいお鍋で
　　　しゃぶしゃぶして、、

[うに]　自分のお椀へ
　　　盛り付けていただきますにゃ😊

[くる]　美味ミャーーー！！

[うに]　はにゃ！！

　　　お蕎麦と、そしておつゆが
　　　めっちゃ美味しい😆

　　　山の幸の素朴だけど、
　　　上品な出汁が出てる……😊

　　　料理人さんの意図として、
　　　霜降りしめじを
　　　味わってもらいたいなら、
　　　提供する直前にお鍋に
　　　投入するはず………

　　　でもこの霜降りしめじは、
　　　提供された時からすでに
　　　煮詰まってお鍋の底に
　　　沈んでましたにゃ！！

　　　つまり、、
　　　このとうじそばは、
　　　霜降りしめじを
　　　味わうものじゃなく、、

　　　霜降りしめじのお出汁が出た、
　　　おつゆを楽しむもの😆

　　　今まで食べてきた、
　　　具沢山なとうじそばも
　　　美味しくて楽しいにゃけど、、
　　　
　　　目の前にある、
　　　雑味のないおつゆとお蕎麦を
　　　純粋に楽しむ……
　　　原点回帰的…とうじそば😊

　　　目からウロコですにゃあ🎶

[くる]　チャム………チャム………🎶

[うに]　さあ、、

　　　女将さんの説明によると、
　　　お蕎麦半分ぐらい食べたら、
　　　お鍋にすんきを投入して
　　　召し上がってほしいとの事。

　　　すんき投入しますにゃあ！！

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

………………続く。

　　　
　　　

　　　

　　　

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