それにしても、コンちゃん、お日様が出て暖かくないのにベランダに出るのが大好きですね。
いつものエアコンの室外機の上で足を揃えてバードウォッチを楽しみました。
それにしても、去年に続いて今年も兄が忙しく、土曜日も休日出勤でしたが、金曜日に、
かなり疲れた様子でしたが、私も疲れていたので、土曜日の夕食は強化ビタミン食を作って食べました。
メニューは、五分づき玄米飯に豚レバ葱炒め、旧海軍の野菜の衛生煮（オリジナルからの改造レシピ）としました。
で、翌日は、お隣三重県四日市市の名物「とんてき」を作りました♪
それでも１把買ったニラの残りがもったいないので、同じ野菜の衛生煮
にしましたが、幸いにも連日、同じ料理でも苦情はありませんでした。
以前、買出しの際、コーミの「とんてきのたれ」というものを見かけ、
それを買ってきて作っていましたが、今回は、たれを自作しました。
たれは市販品と遜色がないよう、味見しながら調合しました。
今回もレシピを見たい方もいるようなので公開しちゃいます♪
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豚レバ葱炒め
材料：（２人分）
豚レバ１８０ｇ入り２パック（２個） 生椎茸大２個
長葱１本 ピーマン１個
合わせ調味料：
酒小さじ１杯 甜麺醤大さじ１．５杯 豆板醤小さじ１杯
醤油小さじ１杯 砂糖コーヒースプーン１杯
ガーリックパウダー（または、すりおろしニンニク）少々
作り方：
１．豚レバを５ミリ程度の厚さにスライスして１０分程度、
茹でて、ざるで水を切っておく。
２．合わせ調味料を合わせておく。
３．レバ同様、長葱とピーマンを食べやすい大きさに切り、
１分程度沸騰した湯で茹で、ざるで水を切っておく。
４．空の中華鍋に少量の油を入れてスライスした生椎茸を炒める。
５．生椎茸に油が馴染んできたら４に茹でて長葱、ピーマン、
豚レバ、合わせ調味料を入れ、素早く混ぜ合わせたら
皿に盛り付けて完成。
作り方の注意点：
豚レバをスライスする場合、生のままではなく、予め凍らせておいて、
冷蔵庫から取り出して、しばらくして解凍しかかった状態でスライスすると簡単です♪
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トンテキ
材料：（２人前）
豚テキカツ用４枚 キャベツ千切り適量（皿が隠れる程度）
粗引き胡椒適量 ラード
合わせ調味料：
酒大さじ３杯 ソース大さじ３～４杯 醤油大さじ３杯 砂糖小さじ１杯
オイスターソース小さじ１．５杯 ガーリックパウダー適量
１．キャベツを千切りにして皿に盛り付けておく。
２．全ての合わせ調味料を合わせて合わせ調味料を作る。
３．豚テキカツ用をグローブ状に切込みを入れて粗引き胡椒を
ふり掛けておく。
４．フライパンにラードを入れて熱し、３を中火で焼く。
５．軽く火が通ったら、２を加え、とろみがつく程度、煮詰め
皿に盛り付けて完成。
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野菜の衛生煮
材料：（２人分）
干し椎茸２枚 乾燥わかめ適量 ニラ半把 卵１個
たけのこ水煮（私はメンマ水煮使用）６０～９０ｇ
調味料：（スープ）
鶏がらスープの素（私は味覇を使用） 醤油大さじ１杯
水５００cc程度
作り方：
１．干し椎茸をぬるま湯で戻す。
２．戻した干し椎茸、たけのこ水煮、ニラを食べやすい大きさに切る。
３．卵をボールで溶いておく。
４．調味材料を合わせてスープを作り、乾燥わかめ、干し椎茸
たけのこ水煮を入れて沸騰させる。
５．４にニラを入れ、少し経ってから溶き卵を入れ、１分程度
茹でたら火を止めて、椀に盛り付けて完成。
ぺったん したユーザ
ぺったん
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