コンちゃんの後ろ足の爪は、かなり磨り減っています。
そこで、いつものワカサギ用釣竿を使った狩猟演習を取り止め、
コンちゃんにはベランダで遊んでもらう事にしました。
朝８時頃ですが、朝日を浴びて特等席のエアコンの室外機の上で
我が家の領地の視察をしております。
昼だったら、ゴロ～～ンとしたでしょうが、買出しがあるので････
さてさて、今回も「恐怖！ 男の裸エプロン料理」特集でございます♪
土曜日は、「簡易を旨とすべし」という私の料理信条から少し離れて、
兄が休日出勤だった事もあって、少々、面倒な料理を作ってみました。
土曜日のメニューは、家常豆腐（ジアチャンドウフ）とほうれん草のおひたしです。
豆腐を揚げるのが面倒で完成まで４５分程度かかりますが、何より
良質な蛋白質が取れて材料代が安価なのが魅力です。
揚げた豆腐は、油抜きをするので炒め油を減らせば、凄くヘルシーです。
それでは、今回もレシピを公開しちゃいます♪
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家常豆腐
材料：（２人前）
木綿豆腐（小）１丁 長葱１/２本 乾燥木くらげ２片
メンマ水煮１/４本 絹さや１０枚 乾椎茸２枚
調味料：
豆板醤小さじ１杯 練りショウガ適量 鶏がらスープ３００cc
醤油小さじ２杯 調理酒大さじ１杯 酢小さじ１杯 胡椒少々
砂糖コーヒースプーン１杯 水溶き片栗粉３０cc程度
作り方：
１．豆腐を８ミリ程度の厚さでスライスして斜めに切って
三角形に切って水を切っておく。
２．乾椎茸、乾燥木くらげは水で戻し、メンマ水煮、長葱と
同じく食べやすい大きさに切り、絹さやは筋を取る。
３．中温（１７０℃）の油で豆腐を狐色になるまで揚げる。
４．３を約２分程度、茹でて油抜きをする。
５．２で切って仕込んでおいた野菜類を中華鍋で炒める。
６．炒めた野菜類を中華鍋から取り出し、今度は豆板醤と
練りショウガを混ぜ合わせて炒めて香りを引き出す。
（野菜類を取り出す時、絹さやは別に取りましょう）
７．６に鶏がらスープを入れる。
８．７に絹さや以外の炒めた野菜類と揚げた豆腐を入れ
調理酒を加え、弱火で２分ほど煮る。
９．８に醤油。胡椒、砂糖、酢を入れて２分ほど弱火で煮る。
１０．絹さやを入れ、水溶き片栗粉を鍋肌から回し入れ、
強火全開と同時に素早くかき回しながら３０秒ほど
煮て、食器に盛り付ければ完成♪
作り方の注意点：
・豆板醤は、メーカーによっては唐辛子の種が入っているので
７で鶏がらスープを入れた時に網で種を取りましょう。
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さ～て、料理も出来たし、食べるとしますか、という瞬間、
コンちゃんが私の膝の上にいきなり飛び乗ってきました。
ЧАЙКА：「コンちゃ～ん、飯食べたいけど、良いかな？」
コンちゃん：「長い時間、オイラを無視して何してたニャ！」
コンちゃんは、皆で食事をすると自分が仲間はずれにされると
思っているのか、必ず私の膝の上にやってきます。
ぺったん したユーザ
ぺったん
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