～ネコネタじゃない日記シリーズ～　マメカレー

2007年11月9日(金) 275 / 5

　私は、いつ頃かだろう、カレーが全く食べられない人になってしまった。なんちゃって料理人は、作るのが好きで、好んでいろんな食事を作るのだけれど、カレーだけはここ数十年作っていない。
　そもそも、カレーは胸焼けが激しい。いつまででも、「カレー」が居座るのがイヤ。インド料理専門店でも、ダメだったぐらい。

　あれこれと分析してみると、カレールーに問題があるようで、ルーで使う「油」に拒絶がある感じ。しかも、カレーなのに香料（香辛料とは違う）が入っているのもダメっぽい。
　そんな話をベジタリアン料理の先生に話してみると「うちのは食べられるかも」と薦めてくれた。それが、マメカレーだった。それが、胸焼けをせず身体も温まって最高に旨かった。
　で、今度はそれをここでアレンジ。
　香辛料調合までやるとY「あんた誰？」と言われそうなので、「スパイス＆ハーブ社」の昔からあるカレー粉を使うことにした。オンリー香辛料なので、イイかも。

　で、早速豆を一日ふやかしてみた。レンズ豆、ひよこ豆、赤エンドウ豆の三種類。
　タマネギをあらからになるまで炒めて、牛すね肉、にんじんも軽く炒めてスープストックと無塩トマトジュースで、くつらくつら３０分煮てみた。イイ感じ↑。一晩寝かして、戻し豆を入れ、３０分コトコト煮てみた。
　ひよこ豆はふっくり、しっとり煮上がり、全体的にとろみの付くいいかんじぃ～↑。
　で、実際に食べてみた。胸焼けせず、香辛料もイイ感じ。どこか、異国の土地で食すような、豆たっぷりカレーでしたの。