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2016年初夏より2匹の兄妹猫を迎えました。 そして2018年暮れに新しく2匹の兄妹猫を迎え、夫婦と4?の家族です。 関西在住時に家内が連れてきた3?との生活から猫との暮らしが始まり今に至ります。...

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厨房男子 2020⑦ 山菜day
2020年5月3日(日) 381 / 17



連日の真夏日で山の緑も芽吹いてきました。
散歩がてら林道を歩くと、この時期は山菜祭り。

コシアブラ、タラ、ハリギリのウコギ科の芽、ウド、シドケ、ウルイ、ボウナ…





本日の厨房男子はウコギ３兄妹を調理。
昨日、コゴミ、タラの芽を天ぷらで食べたので今回は肉巻きにしてみました。

タラの芽、ハリギリ、コシアブラをさっと塩ゆでします。
豚バラ肉で巻いたら塩、胡椒をしてゴマ油で炒めます。



オカカのかかったボウナ、麺つゆで食べるシドケのお浸し。
しゃきしゃきして香り高かく美味しかった。
家内はシドケのお浸しが好みのようです。




山菜それぞれの味がする、食べごたえ十分な肉巻きはオススメします。



明日はウルイにウド、そしてコシアブラを調理しまーす。

どうすっぺかな～

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