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2016年初夏より2匹の兄妹猫を迎えました。 そして2018年暮れに新しく2匹の兄妹猫を迎え、夫婦と4?の家族です。 関西在住時に家内が連れてきた3?との生活から猫との暮らしが始まり今に至ります。...

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厨房男子 2020⑧ またまたパスタ
2020年5月30日(土) 284 / 12



久々の夏日

美味しいパスタ🍝が食べたくなった！

ならば食材もとめて、ちょいと車で郊外の里山に出撃！





もう山菜の旬は蕨や根曲がり竹ですかね。

今年は4～5月が自粛自粛だったこともあり、ウドが採られずにいたせいか、伸び放題。

そんなウドも先っぽの若芽は、柔らかく食べることが出来ます。

今回は、ウドの若芽、自生のミツバ、蕨なんかを収穫。




山菜と言えば、まずは天ぷらですかね？
ウドなら酢味噌和え、甘辛いキンピラも美味しいです。

今回は腹ペコで帰宅したので、がっつりパスタを作ることに。

厨房男子2020② 春のペペロンチーノのまんまなんですけどね(笑)



パスタは200g…

基本、黒胡椒、岩塩のみで味付けです。

煮干、オリーブオイル、ガーリック、鷹の爪、茹で汁でコクと風味付。



刻んだミツバをトッピングしたら、パルメザンをガッツリ振って完成！


ではでは、いただきまーす🍴🙏

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